科学品饮狗牯脑茶

  科学品饮狗牯脑茶
狗牯脑茶的品饮,大致有如下程序: 
 、 选具: 大凡高档细嫩的狗牯脑茶,一般选用玻璃杯或白
  瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡"。 
 、 洁具: 就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。 
 、 观茶:对细嫩高档狗牯脑茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略高档狗牯脑茶的天然风韵。对普通大宗茶,一般可免去观茶这一程序。 
 、 泡茶:对高档狗牯脑茶的冲泡,应先用少量沸水冲洗茶叶即刻沥出茶汤,进行闻香,再将85℃度左右的沸水冲入杯中即可。一般一杯投茶3克—5克,茶与水的比例1:50为宜。 
 、 赏茶:在冲泡茶的过程中,品饮者可以观赏茶的展姿,茶汤的变化,以及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿。 
 、 品茶:品茶前,先吸入少量茶汤,使汤水在口腔中回旋,慢慢领略茶汤鲜爽、甘醇的滋味、品赏茶的韵味,再品茶啜味, 以品赏茶的真味。 

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