吉安市借助良好生态打造有机茶纪实-好山好水出好茶

站在烟雾氤氲的高山梯田茶山俯瞰下方:一排排嫩绿的茶树沿着海拔高耸的山峰拾阶而上,阡陌纵横,翠绿溢目。婉转的采茶歌萦绕山间,缕缕茶香载入悠悠白云间……

这,就是吉安的茶,生态的茶。吉安的茶,没有大气磅礴的气势,却独有一份清新自然的灵气。他们终日与野花、森林、清泉、山雀相伴,沐浴在晨雾中,沉醉在霞光里,形成一条完整的原生态生物链,共生长,共繁荣。
吉安市借助良好生态打造有机茶纪实-好山好水出好茶

回忆往昔———吉安茗茶享誉中外


说到吉安茶,就不得不提到享誉中外的狗牯脑茶。狗牯脑茶,是江西珍贵名茶之一。它产于罗霄山脉南麓支脉,遂川县汤湖乡狗牯脑山。遂川茶叶自古为世人注目,文献记载颇多。清末的《江西物产总汇说明书》《如安府志》《龙泉县志》记载了遂川茶叶的生产情况,遂川茶叶还常出现在古人的笔下,被名人所盛赞。

北宋大文豪苏东坡曾驻足遂川,他在《宿资福院》诗中写道:“衣染炉烟金漏回,茶烹石鼎玉蟾留。”苏东坡嗜茶,咏茶诗作不少,遂川佳境慰抚了这位大文豪宦海沉浮的心灵康楚,洗却了他南贬旅途的疲惫,“茶烹石鼎”的稚趣,使他发出了“封事来投圣主意,长安此晚亦多愁”的感叹。

清代陆廷桀,当过崇安县令,对茶叶颇有研究,曾写过《续茶经》一书,他在《续茶经》书中写道:“吉安府龙泉县匡山有苦茶,匡山四面峭壁,其下多白云,上多北风,植物味甘苦。野蜂巢其间,采花蕊作蜜,味亦苦。其茶苦于常茶。”

到了清嘉庆年间(1796年),又出了珍品“狗牯脑茶”,以其叶片外形紧结秀丽,条索习整纤细,颜色碧中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫,莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄,喝后清凉芳醇,香甜沁人肺腑,口中甘味经久不去,具有提神醒脑,消食去腻,益肝利肾特点。

近代以来,狗牯脑茶更是漂洋过海,享誉全球。1915年狗牯脑茶获巴拿马国际博览会金奖,名播海外。1930年,狗牯脑茶又在赣浙特产展鉴会上,获得甲等奖。古代名人盛赞遂川茶叶,当代名人也咏诗作文赞美遂川茶叶,其中首推黄承椴女士。黄承椴(1901-1980)江西九江人,出生书香世家,是著名女诗人,她八岁能诗,诗风稳健、洒脱,甚得各诗家赞誉。1951年,她写过一首题为《寄遂川茶叶后作》,诗曰:“好山如画课赣江,细雨低丛气已含。星霜郑重传前驿,香色包罗尽短函。采工盈筐兼料峭,厌厌遥夜破沉酣……”
吉安市借助良好生态打造有机茶纪实-好山好水出好茶

再看今朝———整合茶叶品牌奔向新征程


吉安的茶,闻名遐迩。在过去,它的战绩累累。再看今朝,它以一种新的姿态,回报着养育它的绿水青山。

据市农业局经济作物站相关负责人介绍,全市茶园总面积已达33万亩,主要分布在遂川、井冈山、万安、永丰、永新、青原、泰和等县(市、区),其中“狗牯脑”品牌茶园面积25万亩。“狗牯脑”品牌茶由2010年收归国有时的1342万元,目前品牌价值达到13.44亿元,在全国100个区域公共品牌中排名42位。

在吉安的茶叶种植中,“狗牯脑”品牌茶园占据全市总面积的76%。这意味着“狗牯脑”品牌茶的发展对全市的茶叶发展至关重要。

面对新的挑战,昔日威名远播的茶叶该如何布局?“面对国家“一带一路”战略机遇,我市决定由政府与企业联动,共同实施并打响“狗牯脑”茶公共大品牌战略。通过对“狗牯脑”商标品牌收回国有,将其变更注册为证明商标,实现“狗牯脑”品牌共享。整合后,“狗牯脑”的品牌价值翻了1.5倍。

一位遂川县返乡创业制茶从业者告诉记者,今年,他们生产的茶叶已在非洲摩洛哥等国家销售,还开辟了越南、泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚等“一带一路”沿线市场,销售看涨,去年出口总值达2000多万元。今年上半年,“狗牯脑”茶先后被送到杭州、北京、广州、上海、兰州、银川、乌鲁木齐等“一带一路”沿线城市,以及俄罗斯、哈萨克斯坦等“一带一路”沿线国家交流,均大获成功。
吉安市借助良好生态打造有机茶纪实-好山好水出好茶

放眼未来———多措并举促进茶叶提档升级


自丝绸之路开通以来,茶叶是对外贸易的主打产品。时至今日,茶叶仍然成为受到国内外人士的青睐。正所谓,一花一世界,一叶一菩提。茶叶更多的是一种远道而来的自然诉说。从种植、施肥、采摘、加工、包装、销售,每一个细节,都有说不尽的故事。

如何将这茶叶的故事演绎得更加精彩?为此,我市力求从“故事”的开始、经过、结局都演绎得尽善尽美:

———从良种繁育方面而言,我市积极开展本地群体种选育工作。遂川县在汤湖原狗牯脑茶厂建设县茶科所,并对原狗牯脑茶厂茶叶基地进行改种、改树、改土,建立茶科所的示范试验茶园品种园和母本园,在左安、大汾、戴家埔等乡镇建立了狗牯脑茶良种繁育基地90余亩,为发展茶叶基地提供了苗木保障。

———从茶叶种植方面来说,我市建立从茶叶种植、生产、加工到销售的全程质量可追溯管理制度;生态茶园控制农药化肥使用,兼顾产量和质量;制定了狗牯脑茶质量技术标准,加强农业投入品管控,开展国家有机农业(茶叶)遂川示范区创建;加强市场监管,加大打假力度,确保茶叶品质名副其实。

———从茶叶提档升级而言,我市每年以3万亩的速度新建茶叶基地,全市狗牯脑品牌茶园面积达到25万亩,其中获得有机产品认证茶园面积5029亩,无公害农产品认证的茶园面积329亩,建设连续化自动化现代生产线7条,全市年干毛茶产量达0.65万吨,年产值达15亿元。

———从茶叶加工方面而言,我市探索茶叶产品多元化发展路子,加大茶叶深加工研究开发力度,开发狗牯脑红茶、乌龙茶、茶多酚、茶饮料、茶食品等,逐步形成了高、中、低搭配,早、中、晚结合,绿、红、青接力的产业发展格局。
狗牯脑山

追本溯源———青山绿水“炒”出好茶


究竟口齿留香的茶叶,是如何千里迢迢走出深山,来到我们的味蕾中?

一位制茶师傅告诉记者,狗牯脑茶从采摘到制作,工艺独特、精细,独具匠心。在采摘时,采摘方法、采摘标准有严格规定。一般在4月初开始采摘,高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶,雨天不采叶,晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选,剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。狗牯脑茶在制作时,拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序,其操作技巧,火候把握等都十分考究。

常言道,自古香茗出深山,好山好水出好茶。茶的品质与高山上的空气、温度、光照、土壤等自然环境有关。狗牯脑茶源自狗牯脑山,因该山形似狗头,取名“狗牯脑”,所产之茶即从名之。狗牯脑山,海拔900余米,山高林密,雨量充沛。这里苍松劲竹,百鸟高歌,清泉不绝,云雾弥漫,更有肥沃的乌沙壤土,昼夜温差较大,确是一个栽培茶叶树的绝妙佳境。

然而,优良的生态绝非遂川一个县独有,正是源于我市对生态建设的执着,孕育出了吉安茶叶各种滋味。永丰白茶、井冈翠绿茶、永新崖雾茶、泰和蜀口茶、东固绿茶……来自不同地域的茶叶汲取吉安山水之精华,以一种清新的方式,展现着吉安的好山好水。

据悉,“永丰白茶”品牌知名度不断攀升,其中灵华山、井冈峰、金庐陵、茗如玉、雪滋春牌等白茶,在香港国际名茶评比和全国省级以上名优茶评比中获得金、银、特等奖、市科技进步奖等共计22个,有4家茶叶企业生产的白茶获得了国家有机食品认证。该县现有白茶园种植面积1.6万余亩,是全省连片面积最大的白茶生产基地县。

吉安,以优良的生态,丰饶的物产,源源不断地滋养着一代代的庐陵儿女……

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